Saft
Grundlagen
„Saft“ heißt 100% aus Früchten/Gemüse; lediglich Hilfsstoffe können hinzu kommen.
Direktsaft ist verdickt – etwa gepresst oder gekeltert.
Fruchtnektar schreibt, je nach Sorte, zwischen 25 und 50% Fruchtanteil vor.
Fruchtsaftgetränke garantieren lediglich 30% Fruchtsaftanteil bei Kernobst und Trauben, 6% bei Zitrusfrüchten und 10% bei anderen Früchten.